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东北稻花香之羊肉抓饭的做法
  东北稻花香之羊肉抓饭用料:羊排200克、大米适量、胡萝卜1根、紫皮洋葱1个、食用油适量、老抽半勺、生抽1勺、料酒半勺、盐少许、孜然粉少许、葡萄干1小把。 
  具体做法:
1.羊排洗净切小块,大米用水浸泡半小时左右,这样蒸的时候不会夹生。
2.羊排放入凉水里,水煮开后去除浮沫,继续煮5分钟。
3.煮好的羊排捞出来备用,羊汤去掉杂质盛出备用,放少许盐。
4.洋葱切块,胡萝卜擦丝。
5.热锅后倒入油,三成热下羊排翻炒。
6.接着放入生抽、老抽翻炒上色,并加入适量孜然粉。
7.倒入刚才的羊汤,没过羊排,加少许盐,炖8-10分钟。
8.开锅后汤汁基本收汁了,这时候加入胡萝卜和洋葱略炒。
9.将翻炒好的食材倒入到塔吉锅。
10.加入泡好的大米,洗净的葡萄干,倒入剩余的羊汤,没过食材大概1厘米。
11.盖盖子小火煮15-18分钟,关火后焖5分钟。
12.做好后将抓饭拌匀即可。

 

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