长春市升华米业有限公司

  南方籼稻更合适做粥，东北粳稻更合适做米饭。籼稻与粳稻主要的区别便是大米中直链淀粉与支链淀粉的含量比，直链淀粉高口感偏硬，支链淀粉高口感偏软。东北大米便是支链淀粉高，营养价值高，经过浸泡或者蒸煮后，膨胀度很高，看上去很饱满，而且支链淀粉不易老化，所以在东北有“剩饭不回生”的说法。所谓的“剩饭不回生”就是隔夜的米饭不会因为失去水分而变的老化、僵化。

 

  南方人食用的大米以籼米为主，北方人则以粳米为主。典型的北方大米如五常大米、盘锦大米；典型的南方大米如各类香米、晚籼米等，北方出产的粳米支链淀粉含量较高，因此，糯性更强，口感香软。

  吉林东北大米厂家的稻米一年只能收获一次，是地道的北方大米。