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东北稻花香品质鉴别方法

  东北稻花香品质鉴别方法:1.望:观其米,无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米,米粒整齐、均匀、晶莹剔透。五常“稻花香”大米颜色清白、半透明,呈尖细状。做成米饭后,米饭透明发亮,普通的长粒米为乳白色。 2.搓:捻摸大米,质地坚韧、细腻滑润,两手搓米,会散发出宜人的米香。把大米放在手里搓一下,加香精的大米手上会留有浓郁的香味,米上的味道浅。而真正的“稻花香”搓完之后,手上有非常清淡的香味,米上则会越来越香。 3.闻:闻其米无任何怪味、异味。成品米饭更是满室飘香。

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